Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Lasagneplatten; 400g frischer Spinat; 250g Ricotta; 1 Ei; 500g passierte Tomaten; 100g geriebener Parmesan; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausküche mit Herz

Ich liebe es, Lasagne zuzubereiten, und diese Variante mit Spinat und Ricotta hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus cremigem Ricotta und zartem Spinat bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Ich genieße es, die verschiedenen Schichten zu schichten und zu sehen, wie sie beim Backen perfekt miteinander verschmelzen. Außerdem ist dieses Gericht eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren, ohne dabei auf den Genuss zu verzichten.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:34:18.084Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne mit Spinat und Ricotta zubereitet habe, wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die Kombination aus frischem Spinat und cremigem Ricotta sorgt für einen himmlischen Geschmack, der selbst die skeptischsten Esser überzeugt. Ein wichtiger Tipp: Verwende frischen Spinat, um die Aromen noch intensiver zu gestalten.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, die Nudeln vorkochen, um eine ideale Konsistenz zu erreichen. Das Zusammenstellen der Schichten ist immer eine Freude, und der Duft, der aus dem Ofen strömt, ist einfach unwiderstehlich. Wenn die Lasagne goldbraun ist, kann ich es kaum erwarten, sie zu servieren!

Darum wirst du diese Lasagne lieben
Cremige Ricotta-Füllung mit einer frischen Spinatnote
Die perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährstoffen
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein Festessen

Die Bedeutung des Spinats und Ricottas

Der Spinat verleiht dieser Lasagne nicht nur eine frische Note, sondern ist auch reich an Eisen und Vitaminen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Frischer Spinat ist ideal, da er beim Kochen leicht zusammenfällt und die Füllung der Lasagne wunderbar cremig macht. Wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist, kannst du auch tiefgefrorenen Spinat verwenden, den du vor der Verwendung gut ausdrücken solltest, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Ricotta ist das Herzstück der Füllung. Seine cremige Textur sorgt dafür, dass die Lasagne beim Backen eine seidige Konsistenz erhält. Achte darauf, hochwertigen Ricotta zu wählen; er sollte nicht zu wässrig sein. Eine Alternative zu Ricotta ist die Verwendung von Hüttenkäse, der jedoch eine andere Textur hat und weniger cremig ist. Wenn du eine vegane Option wünschst, kannst du pürierten Tofu mit Nussmilch und etwas Zitronensaft vermengen.

Schichten der Lasagne

Das richtige Schichten der Lasagne ist entscheidend für die gleichmäßige Garung und den Geschmack des Endgerichts. Beginne mit einer dünnen Schicht Soße auf dem Boden der Auflaufform, um ein Ankleben zu vermeiden. Platziere dann die Lasagneplatten so, dass sie sich leicht überlappen. Dies hilft, Lücken zu vermeiden, durch die die Soße entweichen könnte. Ich empfehle, die Platten vorher nicht vor zu kochen; sie werden im Ofen durch die Soße schön weich.

Beim Schichten ist es wichtig, die Mischung aus Spinat und Ricotta gleichmäßig zu verteilen. Du kannst einen Löffel oder eine kleine Kelle verwenden, um sicherzustellen, dass jede Schicht die richtige Menge Füllung enthält. Versuche, jede Schicht so gleichmäßig wie möglich zu halten, damit die Lasagne beim Servieren nicht auseinanderfällt. Wenn du es besonders cremig magst, kannst du auch eine Schicht Bechamelsauce hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für die Lasagne

12 Lasagneplatten
400g frischer Spinat
250g Ricotta
1 Ei
500g passierte Tomaten
100g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Spinat und Ricotta vorbereiten

Den frischen Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und den gehackten Knoblauchzehen anbraten, bis er welk ist. Danach abkühlen lassen und mit Ricotta, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.

Soße zubereiten

In der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Dann die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform etwas Soße verteilen, dann eine Schicht Lasagneplatten, darauf die Ricotta-Spinat-Mischung und erneut Soße. Wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Schicht Soße und Parmesan abschließen.

Backen

Die Lasagne bei 180 Grad Celsius ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Lasagne kannst du zusätzlich eine Schicht Bechamelsauce hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Du kannst die Lasagne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dies ist besonders praktisch für große Familienessen oder das Einladen von Freunden. Bereite die Lasagne einfach bis zur letzten Schicht vor, decke sie ab und lasse sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Du musst die Backzeit möglicherweise um 10-15 Minuten verlängern, wenn du sie direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen gibst.

Eine andere Möglichkeit ist das Einfrieren der Lasagne. Du kannst sie ungebacken in einem gefrierfesten Behälter aufbewahren. Achte darauf, dass die Lasagne gut abgedeckt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen kannst du sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt backen. Eingefrorene Lasagne bleibt bis zu 3 Monate frisch.

Serviervorschläge

Um die Lasagne wirklich zur Geltung zu bringen, serviere sie mit einem einfachen grünen Salat und einem kräftigen Balsamico-Dressing. Der frische Salat bietet einen wunderbaren Kontrast zur reichhaltigen Lasagne und sorgt für zusätzliche Vitamine. Eine Scheibe knuspriges Brot könnte ebenfalls eine tolle Ergänzung sein, um die köstliche Soße aufzutunken.

Für eine besondere Note kannst du die Lasagne einige Minuten nach dem Backen mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren. Das sorgt nicht nur für einen wunderbaren visuellen Effekt, sondern intensiviert auch den Geschmack. Zudem schmeckt ein wenig frisch geriebener Parmesan über der heißen Lasagne hervorragend und rundet das Gericht perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert auch, aber achte darauf, ihn gut auszuwringen, damit die Lasagne nicht wässrig wird.

→ Wie lange kann ich die Restlasagne aufbewahren?

Die restliche Lasagne kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Käsearten verwenden?

Ja, du kannst jeden Käse deiner Wahl verwenden, aber Parmesankäse gibt einen besonderen Geschmack.