Gemüsepfanne mit Sojasauce

Name: Gemüsepfanne mit Sojasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, in Streifen geschnitten; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 100g Brokkoli, in Röschen; 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vital & Lecker

Eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne mit einer aromatischen Sojasauce, die perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:13:09.793Z

Diese Gemüsepfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für eine gesunde Ernährung!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse, das knackig und aromatisch bleibt
Einfache Zubereitung, perfekt für den Alltag
Vielseitig einsetzbar: als Beilage oder Hauptgericht

Gesunde Ernährung

Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig für unser Wohlbefinden. Diese Gemüsepfanne bietet eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, die unser Körper benötigt. Durch die Verwendung von frischem Gemüse wie Karotten, Paprika und Brokkoli wird sichergestellt, dass Sie eine nährstoffreiche Mahlzeit genießen. Gemüse enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Darüber hinaus sind die verwendeten Öle, insbesondere das Sesamöl, reich an gesunden Fetten, die wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen sind. Indem Sie diese Gemüsepfanne in Ihre wöchentliche Ernährung integrieren, tragen Sie aktiv zu Ihrer Gesundheit bei und unterstützen ein starkes Immunsystem.

Vielseitigkeit der Gemüsepfanne

Diese Gemüsekreation ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch extrem vielseitig. Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten verwenden. Zucchini, Paprika und Brokkoli lassen sich durch andere Gemüsesorten wie Auberginen, Spinat oder grüne Bohnen ersetzen. So bleibt das Rezept immer interessant und anpassbar.

Außerdem eignet sich diese Gemüsepfanne sowohl als Beilage zu Reis oder Nudeln als auch als leichtes Hauptgericht, das Sie mit Tofu oder Hähnchen kombinieren können. Diese Flexibilität macht es zu einer großartigen Wahl für Familienessen oder schnelle Abendmahlzeiten.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Wenn Sie das Gemüse zu dick schneiden, kann es sein, dass es nicht richtig gar wird und zu groß bleibt. Dünnere Scheiben oder Streifen sorgen dafür, dass alles schön knackig bleibt und gleichzeitig den vollen Geschmack entfaltet.

Ein weiterer Tipp ist, die Pfanne nicht zu überfüllen. Arbeiten Sie gegebenenfalls in mehreren Schritten, damit das Gemüse die Möglichkeit hat, gleichmäßig zu braten und nicht zu dampfen. Die richtige Hitze ist entscheidend, um die Aromen zu intensivieren und das Gemüse knusprig zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Gemüsepfanne:

Zutaten

2 Karotten, in Streifen geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
100g Brokkoli, in Röschen
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
1 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse gründlich waschen und in die entsprechenden Formen schneiden.

Öl erhitzen

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer darin anbraten.

Gemüse anbraten

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und unter Rühren für etwa 5 Minuten anbraten.

Sojasauce hinzufügen

Die Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen

Noch 5 Minuten weiter braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß und genießen Sie sie!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch noch Chili oder andere Gewürze hinzufügen.

Nährwerte und Portionen

Eine Portion dieser Gemüsepfanne ist nicht nur kalorienarm, sondern auch nährstoffreich. Diese Mischung aus frischem Gemüse liefert wichtige Vitamine wie Vitamin C, A und K, die für die Gesundheit unerlässlich sind. Der Gehalt an Ballaststoffen fördert zudem die Verdauung und sorgt für ein angenehmes Sättigungsgefühl.

Ein weiterer Vorteil dieser Gemüsepfanne ist, dass sie leicht anpassbar ist. Indem Sie die Menge an Gemüse oder die verwendeten Öle variieren, können Sie die Nährwerte entsprechend Ihren Bedürfnissen anpassen. So bleibt das Gericht gesund und schmackhaft, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

Serviervorschläge

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa servieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratenen Tofu oder Hähnchenbrust hinzufügen. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten.

Um das Gericht noch zu verfeinern, können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie darüberstreuen. Ein Spritzer Limettensaft oder ein wenig Chili verleiht dem Ganzen einen zusätzlichen Frischekick und macht es zu einem echten Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie von dieser Gemüsepfanne Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Innerhalb von zwei bis drei Tagen sollten die Reste verzehrt werden, um die besten Aromen und die Nährstoffe zu genießen.

Die Gemüsepfanne lässt sich auch hervorragend aufwärmen. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz erhitzen, und schon haben Sie eine schnelle und köstliche Mahlzeit für den nächsten Tag. So sparen Sie Zeit und reduzieren Lebensmittelverschwendung, während Sie gleichzeitig eine gesunde Option zur Hand haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, z. B. Pilze oder grüne Bohnen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich die Sojasauce durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Tamari oder eine glutenfreie Sojasauce sind gute Alternativen.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Sie kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.