Kalorienarmes Abendessen Mit Linsensalat

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Linsensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Lieblingsrezepte

Ich liebe es, ein leichtes und gesundes Abendessen zuzubereiten, besonders wenn es so köstlich wie dieser Linsensalat ist. Die Kombination von knackigem Gemüse und zarten Linsen bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern ist auch voller Nährstoffe. Dieses Rezept ist perfekt für hektische Tage, denn es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach großartig. Außerdem kann ich jeden Bissen genießen, während ich weiß, dass ich auf meine Kalorien achte.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:45:36.369Z

Als ich einmal einen besonders heißen Sommertag hatte, wollte ich etwas Leichtes und Erfrischendes probieren. So entstand die Idee für diesen Linsensalat. Ich wollte die erdigen Aromen der Linsen mit frisch geerntetem Gemüse und einem spritzigen Dressing kombinieren. Das Ergebnis hat mich sofort begeistert!

Es ist erstaunlich, wie vielseitig Linsen sind und wie sie jedes Gericht aufwerten können. Während ich an diesem Rezept arbeitete, habe ich festgestellt, dass die Wahl der Gewürze entscheidend ist, um den Geschmack zu intensivieren. Ein wenig Kreuzkümmel und Zitronensaft verleihen dem Salat das besondere Etwas, das man nicht vergisst.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und erfrischend mit knackigem Gemüse
Schnell zubereitet und perfekt für heiße Tage
Vollgepackt mit Nährstoffen und Ballaststoffen

Die Rolle der Linsen

Grüne Linsen sind eine hervorragende Wahl für diesen Salat, da sie nicht nur schnell garen, sondern auch eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Sie enthalten viel Eiweiß und Ballaststoffe, die lange satt halten. Achten Sie beim Kochen darauf, die Linsen nicht zu lange zu garen, damit sie nicht zerfallen. Sie sollten al dente sein, was bedeutet, dass sie beim Beißen leicht Widerstand leisten.

Darüber hinaus sind Linsen äußerst vielseitig. Falls Sie keine grünen Linsen zur Hand haben, können Sie stattdessen auch rote Linsen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass rote Linsen schneller garen und weicher werden, daher sollten Sie die Kochzeit entsprechend anpassen.

Variation des Gemüses

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Salats. Paprika und Gurke bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine erfrischende Knackigkeit. Für eine zusätzliche Geschmacksnuance können Sie auch Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese sollten in feine Würfel geschnitten werden, um ein einheitliches Mundgefühl zu gewährleisten.

Wenn Sie saisonal denken möchten, probieren Sie auch Zucchini oder sogar geröstete Süßkartoffeln. Diese können eine schöne süße Note zu Ihrem Linsensalat beitragen. Denken Sie daran, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar und ansprechend aussieht.

Das perfekte Dressing

Das Dressing für diesen Salat ist einfach, aber entscheidend. Olivenöl sorgt für Geschmeidigkeit, während der Zitronensaft eine frische Säure hinzufügt, die die Aromen des Gemüses und der Linsen hervorhebt. Wenn Sie eine etwas ausgefallenere Note hinzufügen möchten, experimentieren Sie mit einem Schuss Honig oder etwas Dijon-Senf im Dressing.

Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie nicht nur für die Garnitur, sondern auch für den Geschmack. Sie verleihen dem Salat zusätzlich eine aromatische Frische, die in Kombination mit dem Zitronensaft wirklich zur Geltung kommt. Frische Kräuter sind eine hervorragende Möglichkeit, um das gesamte Gericht lebendiger zu gestalten.

Zutaten für den Linsensalat

Zutaten

200g grüne Linsen
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Kirschtomaten, halbiert
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Dann abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke, Zwiebel und Kirschtomaten in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.

Salat mischen

Die abgekühlten Linsen zum Gemüse in die Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles sorgfältig vermengen.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Protein können Sie gegrilltes Hähnchen oder Feta-Käse hinzufügen.

Aufbewahrungstipps für den Linsensalat

Der Linsensalat lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Die Aromen intensivieren sich über Nacht und tragen zu einem noch leckereren Geschmack bei. Ich empfehle jedoch, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren zu mischen, um die Konsistenz des Gemüses zu erhalten.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie alle Zutaten, außer dem Dressing, problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie ein gesundes Gericht für die Woche vorbereiten oder Gäste bewirten möchten.

Serviervorschläge

Dieser Linsensalat eignet sich hervorragend als leichte Hauptspeise, aber auch als Beilage zu Grillgerichten oder Fleisch. Wenn Sie das Gericht noch herziger gestalten möchten, können Sie Feta-Käse oder Avocado hinzufügen – beides ergänzt die Aromen perfekt und bringt zusätzliche Cremigkeit ins Spiel.

Für eine asiatische Note könnten Sie das Dressing mit Sojasauce und Sesamöl variieren. Durch das Hinzufügen von gewürfeltem Tofu oder gekochten Shrimps wird der Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch geschmacklich ausgeglichen ist.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Linsen ist, sie zu lange zu garen, was dazu führt, dass sie einen matschigen Zustand erreichen. Achten Sie darauf, sie genau 20 Minuten zu kochen und prüfen Sie sie regelmäßig gegen Ende der Kochzeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Salat nach dem Mischen zu trocken ist, können Sie einfach etwas mehr Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen. Achten Sie dabei jedoch darauf, nicht zu übertreiben, um den frischen Geschmack nicht zu überlagern. Probieren Sie es aus, bis das richtige Gleichgewicht gefunden ist!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Linsensalat lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können kreativ sein und weitere Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Avocado hinzufügen.

→ Sind Linsen gesund?

Ja, Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen, die gut für die Gesundheit sind.

→ Kann ich die Linsen auch mit anderen Hülsenfrüchten ersetzen?

Ja, Sie können auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, um Abwechslung in das Rezept zu bringen.