Gemüsepfanne mit Reisnudeln

Name: Gemüsepfanne mit Reisnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reisnudeln; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, julienne; 100 g Brokkoli, in Röschen; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche mit Herz

Eine köstliche und gesunde Gemüsepfanne, die perfekt mit Reisnudeln kombiniert wird.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T18:13:04.993Z

Diese Gemüsepfanne mit Reisnudeln ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunte und frische Gemüsevielfalt
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Gesunde und leichte Mahlzeit für jeden Tag

Die Vorteile von Gemüsepfannen

Gemüsepfannen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie lassen sich nach Belieben variieren und an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Egal, ob Sie saisonales Gemüse verwenden oder Reste verwerten möchten, eine Gemüsepfanne ist immer eine gute Wahl. Durch das Anbraten der Zutaten entwickeln sich intensivere Aromen, die das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis machen.

Darüber hinaus sind Gemüsepfannen eine großartige Möglichkeit, mehr Vitamine und Mineralstoffe in Ihre Ernährung zu integrieren. Das bunte Gemüse liefert wichtige Nährstoffe, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Diese Gemüsepfanne mit Reisnudeln ist besonders leicht und eignet sich hervorragend für eine gesunde Mahlzeit, ohne dabei auf den Genuss zu verzichten.

Reisnudeln: Eine gesunde Alternative

Reisnudeln sind eine hervorragende glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Weizennudeln. Sie sind leicht und haben eine zarte Textur, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Reisnudeln sind nicht nur kalorienarm, sondern enthalten auch wertvolle Kohlenhydrate, die Energie liefern. Diese Eigenschaft macht sie ideal für aktive Menschen, die eine gesunde Ernährung anstreben.

In dieser Rezeptur werden die Reisnudeln schnell gekocht und absorbieren die Aromen der Sojasauce und des Gemüses optimal. Dies sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigt als auch befriedigt. Probieren Sie auch andere Variationen aus, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Saucen hinzufügen, um Ihre ganz eigene Lieblingsversion zu kreieren.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag oder als leichtes Gericht für ein Treffen mit Freunden, diese Gemüsepfanne mit Reisnudeln ist stets eine gute Wahl. Die Zubereitung dauert nur 25 Minuten, sodass Sie in kürzester Zeit ein gesundes und schmackhaftes Essen auf den Tisch bringen können. Durch die bunten Farben und die Vielfalt der Zutaten wird das Gericht auch optisch zum Highlight.

Darüber hinaus ist dieses Rezept äußerst anpassungsfähig. Sie können es leicht vegan oder vegetarisch gestalten und nach Belieben mit Proteinen wie Tofu, Hähnchen oder Garnelen ergänzen. Die Möglichkeiten sind endlos, und so wird diese Gemüsepfanne schnell zum Lieblingsessen für die ganze Familie.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Gemüsepfanne benötigen:

Zutaten

200 g Reisnudeln
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, julienne
100 g Brokkoli, in Röschen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Reisnudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Reisnudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, in der Regel etwa 5-7 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl und das Sesamöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die Zucchini, Paprika, Karotte und Brokkoli hinzu und braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis es weich ist.

Alles vermengen

Fügen Sie die gekochten Reisnudeln und die Sojasauce in die Pfanne. Gut umrühren und weitere 2 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Gemüsepfanne mit Reisnudeln!

Profi-Tipps

Variieren Sie das Gemüse nach Saison oder Vorlieben und fügen Sie eventuell Tofu oder Hähnchen für eine proteinreichere Mahlzeit hinzu.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrer Gemüsepfanne herauszuholen, achten Sie darauf, frisches Gemüse auszuwählen. Saisonales Gemüse hat nicht nur den besten Geschmack, sondern ist auch oft günstiger. Wenn Sie etwas Zeit sparen möchten, können Sie auch vorbereitetes Gemüse aus dem Kühlregal verwenden.

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze erreichen Sie eine gleichmäßige Garung der Zutaten und erhalten die knackige Konsistenz, die eine gute Gemüsepfanne auszeichnet.

Variationen und Ergänzungen

Fühlen Sie sich frei, die Gemüsesorten in diesem Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren. Zuckerschoten, Auberginen oder Pilze können ebenfalls eine köstliche Ergänzung darstellen. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum verleiht Ihrem Gericht eine frische Note.

Wenn Sie eine würzige Note mögen, können Sie Chili-Flocken oder frischen Ingwer hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzliche Aromen, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie einmal Reste von Ihrer Gemüsepfanne haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter und genießen Sie es innerhalb von 2-3 Tagen. Vor dem Verzehr können Sie die Gemüsepfanne einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen.

Eine andere Möglichkeit, Reste zu verwenden, besteht darin, sie in eine Suppe zu verwandeln. Fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen. So haben Sie im Handumdrehen eine nahrhafte Suppe, die sich wunderbar für den nächsten Tag eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Reisnudeln durch andere Nudeln ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Nudelsorten verwenden, jedoch kann die Kochzeit variieren.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, die Gemüsepfanne ist vegan, solange die Sojasauce keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden und die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.