Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta

Name: Gegrillte Zucchini Scheiben Mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 200g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vital & Lecker

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse zu grillen, und Zucchini sind dabei mein Favorit. Diese gegrillten Zucchini Scheiben mit Feta sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Die Kombination aus saftigem Gemüse und salzigem Käse verleiht dem Gericht eine herrliche Tiefe. Außerdem eignet sich dieses Rezept perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichte Mahlzeit. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und die Ergebnisse sind einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Rabea Kortmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T01:09:35.230Z

Ich habe in diesem Sommer viele Grillabende veranstaltet und stets nach schnellen und einfach zuzubereitenden Gerichten gesucht. Diese gegrillten Zucchini Scheiben mit Feta haben es mir besonders angetan. Die Zucchini werden einfach in Scheiben geschnitten, mariniert und dann gegrillt. Der Feta wird ganz zum Schluss hinzugefügt, sodass er schön schmilzt, ohne dass er verbrennt. Ein Tipp: Man sollte die Zucchini nicht zu dünn schneiden, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.

Bei jedem Biss spürt man die Aromen der frischen Zucchini und den salzigen, cremigen Geschmack des Fetas. Ich serviere dieses Gericht oft mit einem Spritzer Zitronensaft und frischen Kräutern, um den Geschmack noch mehr zu intensivieren. Es ist eine einfache, aber beeindruckende Beilage, die selbst in der letzten Minute zubereitet werden kann.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, knackige Zucchini mit einem rauchigen Geschmack
Cremiger Feta, der beim Grillen wunderbar schmilzt
Ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise

Die Zucchini richtig vorbereiten

Die Wahl der Zucchini ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, frische, feste Zucchini zu wählen, die eine glänzende, glatte Haut haben. Alte oder überreife Zucchini können holzig und weniger schmackhaft sein. Nach dem Schneiden in Scheiben von etwa 1 cm sollten diese gleichmäßig sein, damit sie beim Grillen gleichmäßig garen und die optimale Konsistenz erreichen.

Um die Zucchini noch aromatischer zu machen, lassen Sie die marinierten Scheiben mindestens 15 Minuten ziehen, bevor Sie sie auf den Grill legen. Dies gibt dem Olivenöl und dem Oregano Zeit, in das Gemüse einzuwirken und das volle Aroma zu entfalten. Achten Sie darauf, dass Ihre Marinade gut verteilt ist, um ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis zu garantieren.

Die Kunst des Grillens

Bevor Sie die Zucchini auf den Grill legen, stellen Sie sicher, dass er auf mittelhohe Hitze vorgeheizt ist. Eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius ist ideal, um die Zucchini schön anzubraten und gleichzeitig ihre Feuchtigkeit zu bewahren. Verwenden Sie einen Grillrost oder eine Grillpfanne, um sicherzustellen, dass die Zucchini nicht durch die Ritzen fallen.

Grillen Sie die Zucchini-Scheiben 5-7 Minuten lang auf jeder Seite. Ein guter Indikator für die Garzeit ist das Entstehen von grilltypischen Röststreifen. Wenn die Zucchini weich und leicht angekohlt sind, sind sie perfekt. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst matschig werden können.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 große Zucchini
200g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone
Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

So bereiten Sie die gegrillten Zucchini Scheiben mit Feta zu:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Zucchini-Scheiben für 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie zart und leicht angekohlt sind.

Feta hinzufügen

Die gegrillten Zucchini auf eine Servierplatte legen und den zerbröckelten Feta gleichmäßig darüber streuen. Mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren Sie die gegrillten Zucchini Scheiben warm als Beilage oder als leichten Snack. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu lange zu grillen, damit sie nicht matschig werden. Eine Marinade aus Balsamico-Essig kann ebenfalls eine tolle Geschmacksnote hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese gegrillten Zucchini-Scheiben mit Feta sind äußerst vielseitig. Servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch für eine ausgewogene Mahlzeit. Sie eignen sich auch hervorragend als Teil einer Grillplatte mit verschiedenen Dips, wie z.B. Hummus oder Tzatziki, um den frischen Geschmack der Zucchini zu ergänzen.

Wenn Sie das Gericht als leichte Hauptspeise genießen möchten, kombinieren Sie die Zucchini mit einem frischen Salat. Ein einfacher Rucola- oder Spinatsalat mit einem leichten Zitronen-Dressing passt perfekt zu den Aromen der Zucchini und des Fetas.

Variationen und Substitutionen

Selbstverständlich können Sie auch andere Käsesorten verwenden, wenn Sie keinen Feta zur Hand haben. Ziegenkäse oder Halloumi funktionieren ebenso gut und verleihen dem Gericht eine andere Geschmacksnote. Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käseersatz substituieren, der beim Grillen gut schmilzt.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zucchini vor dem Grillen leicht mit Balsamico-Essig beträufeln oder andere Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver in die Marinade einarbeiten. Dadurch erhalten die Zucchini eine zusätzliche Geschmackstiefe und Komplexität.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können zum Beispiel Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden für eine andere Geschmacksrichtung.

→ Wie lange kann ich die Zucchini im Voraus vorbereiten?

Sie können die Zucchini bis zu 2 Stunden im Voraus marinieren und dann grillen.

→ Sind die Zucchini auch kalt lecker?

Ja, die gegrillten Zucchini können auch kalt als Teil eines Salates serviert werden.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Sie können den Feta durch gewürfelten Tofu oder ein veganes Käsealternativprodukt ersetzen.